1855年 Bordeaux Classification of the Medoc, Official History

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波尔多1855年分类

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历史悠久的1855年波尔多葡萄酒分类标准是世界上任何葡萄酒产区中最重要,最著名的分类标准。大约160年后,这份历史性文件继续经受了时间的考验,几乎没有任何变化。实际上,自1855年以来,梅多克(Medoc)对波尔多葡萄酒的正式分类在近160年中只允许进行两次修改!

酒庄 Cantemerle 于1856年被添加,原因很简单,它在1855年被偶然遗弃了!当Chateau酒店发生更重要的历史性变化 木桐罗斯柴尔德 被提升为 二次成长第一次成长 状态。那是在1973年6月21日。虽然有些酒庄应该升级,而其他一些酒庄总体上要降级,但是当你考虑它的时候,他们差一点就把它变成了最初的1855年波尔多酒庄。

有关法国葡萄酒分类其他领域的信息,名称命名背后的法律和规则以及其他重要主题: 葡萄园,法国葡萄与称谓法 如果您想阅读有关圣埃美隆的信息, 坟墓 要么 中级资产阶级 分类,请参阅: 波尔多Resource Page

1855年的波尔多葡萄酒分类标准是如何形成的?

波尔多wine classifications prior to 1855:

作为参考,波尔多葡萄酒在1855年波尔多葡萄酒分类之前已被非正式地分类。可以说,早在1600年,消费者就开始对波尔多葡萄酒进行分类。’s,波尔多葡萄酒最初开始出口到其他国家时。在最初的那些年份,买主只从整个波尔多产区寻求葡萄酒。

拉菲(Lafite)是第一个因其特定葡萄酒而受到关注的独特庄园, 拉图尔 , 玛歌 Haut Brion。他们是第一个获得声誉的城堡。由于其最初的成名,在非官方的分类中,拉菲,拉图尔,玛歌和上布里昂很快被商人和商人列为波尔多最优质,最昂贵的葡萄酒。

分类的发展以及消费者喜好的下一步是葡萄酒开始以其名称销售。商家参加了他们的顾客搜索质量,并开始销售来自 波雅克,玛歌,圣朱利安,圣埃斯蒂夫和格雷夫斯。

由于Haut Brion的名气,购买者还要求购买Pessac的葡萄酒。为了满足这种快速增长的需求,1666年,豪布恩酒庄的所有者Arnaud de Pontac提出了在伦敦开设一家小酒馆的想法,其唯一目的是销售和推广豪布翁酒庄及其其他品牌。

托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)创建了自己的波尔多葡萄酒分类:

托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)在1787年访问波尔多时也提出了自己的最佳葡萄酒清单。他的名单也将我们所知的“第一成长”排在首位。托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)是第一个对整个梅多克葡萄酒进行分类的人,而不是按名称分类。他提出了三个级别的分类的想法。正是在这个时候,分类增长的下一个层次确立了,我们今天所想到的第二增长诞生了。

托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)继续创建自己的波尔多葡萄酒分类。根据托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)的说法,“有四个品质一流的葡萄园:

1. 玛歌酒庄属于侯爵夫人(Argquiourt),他生产约150桶酒,并通过合同将其卖给了名叫耶农的商人。

2.位于圣兰伯特的La Tour Segur(拉图城堡),属于Miromesnil先生,生产125桶酒。

3. 上布莱恩,其中三分之二属于德富梅尔伯爵(Count de Fumel),后者将收成卖给了一家名叫巴顿的商人。另一三分之一属于图卢兹伯爵;该城堡总共生产75桶酒。

4. Chateau de la Fite,(城堡 拉菲·罗斯柴尔德(Lafite Rothschild))属于波尔多总统皮卡德(Pichard),产量为175桶。

最终美国总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)已经发现了当天四款最出色的波尔多葡萄酒。与正式分类中的情况类似,杰斐逊创建了自己的第一增长清单,有趣的是,这与将近75年后的1855年正式分类所得出的清单完全相同。

在杰斐逊之后的波尔多葡萄酒非官方排名中,还有一些其他的今天的品酒师:安德烈·西蒙(Andre Simon)(1800年),纪尧姆·劳顿(Tastet)和劳顿(Lawton),1845年的威廉·弗兰克(Wilhelm Franck),以及1850年的考克斯和费雷特(Cocks and Feret)。

出版了许多书籍,提供了有关波尔多分类最好的葡萄酒的信息。波尔多的第一个官方分类是在1740年出于税收目的而进行的,并由Boucher酋长发布。

作为参考,在1740年文档中已经列出了1855年分类中超过50%的城堡,其中总共包含75座。如您所见,我们今天认为许多波尔多最好的葡萄酒与几百年前没有太大不同。 1855年波尔多梅多克分类的历史:

1855年年的波尔多葡萄酒分级标准是如何产生的?类似于世博会’我们今天举办的巴黎世界博览会,是法国展示其在各个类别中所能提供的最佳产品的绝佳机会,全世界都可以看到。这就是拿破仑三世想要在1855年实现的目标。

关于葡萄酒,您必须记住,成千上万的波尔多葡萄酒生产商想在巴黎世界博览会上展示他们的葡萄酒。它’认识到成千上万的消费者参加了此次活动,这一点就显得尤为重要,许多与会者都希望 味道 最好的波尔多葡萄酒。

因为每个城堡都需要太多的葡萄酒才能让每个人都品尝他们的葡萄酒,所以每个城堡总共要送出6瓶特定的葡萄酒。

由于没有消费者能够品尝到所有的葡萄酒,因此对官方波尔多葡萄酒分类的需求现在加剧了。如果消费者不能品尝葡萄酒并决定哪种葡萄酒最好,则需要某个人或组织来帮助购买者了解他们应该购买哪种葡萄酒。

1855年分类的创建者:

接下来发生的事情是,在1855年4月5日,由总统杜夫-杜伯格(Duffour-Dubergier)领导的吉伦特省商会(Gironde Chamber of商会)下令进行正式分类,以搭配如今波尔多产区著名的葡萄酒。所选的城堡全部位于5 左岸 玛歌,圣朱利安,波亚克,圣埃斯特菲和 上梅多克。他们允许葡萄酒经纪人’波尔多联盟制定计划。

经纪人,或我们所谓的经纪人,都知道这些葡萄酒, 葡萄园的风土和土壤,城堡和业主比谁都好。他们的努力演变为现在称为1855年波尔多正式分类的标准。

关于请求结果有两点突出。谈判员用了不到2周的时间就完成了1855年4月18日完成的1855年波尔多葡萄酒的正式分类。当您考虑到150多年后的今天,1855年最初的大部分葡萄酒分类是还是有效!

1855年的分类如下:

1855年的波尔多葡萄酒分类中,在五个独特的红葡萄酒类别中对最佳波尔多葡萄酒进行了排名。包括的葡萄酒全部来自梅多克,除了已经传奇的 上布利翁城堡 来自格雷夫斯(Graves)的葡萄酒,因为它享誉全球,而且其售价与其他梅多克(First)Medoc一样多,甚至更高。

排名很大程度上取决于其在较长时期内的售价。在这种情况下,当产生1855年分类的官方排名时,考虑了1815年至1855年期间的平均售价。

在1855年的波尔多葡萄酒分类中,总共有61个波尔多酒庄被纳入红酒生产商的行列。这细分为5,第一增长,14第二增长,14,第三增长,10第四增长和18 第五成长 波尔多 wines.

1855年波尔多葡萄酒分级的最终排名如下:

一等波尔多–价格超过每桶3,000法国法郎。

二等波尔多–价格在每桶2500至2700法国法郎之间。

第三成长 波尔多 –每桶价格在2,100至2,400法国法郎之间。

第四成长 波尔多 –每桶价格在1,800至2,100法国法郎之间。

第五成长波尔多–价格在每桶1400至1600法国法郎之间。

不同增长的说明:

为了帮助您理解“增长”一词的含义,请这样思考。波尔多最好的葡萄酒被列入排名类别。每个排名类别都称为“增长”。排名第一的葡萄酒被认为是波尔多最好的葡萄酒。

尽管排名从理论上讲是关于质量的,但售价在很大程度上影响了葡萄酒在其各自类别中的排名,当然,最昂贵的葡萄酒是波尔多第一成长葡萄酒。

另一种看待这种情况的方式是,第一增长是A +,第二增长是A-,第三增长是B +,第四增长是B,第五增长是C +。除了适用于一级酒庄的A +等级外,这些等级可能适用也可能不适用,但是它们为您提供了一个很好的主意,即“一级酒庄”一词与波尔多其他分类酒庄的关系是什么。

当您查看城堡在每个成长等级中的组织方式时,就会注意到一个有关1855年分类的有趣事实。这些遗产没有按字母顺序列出。取而代之的是,酒庄按照其在每个类别中的排名顺序排列。

采取第一增长分类增长。拉菲·罗斯柴尔德(Lafite Rothschild)出现在第一位,是因为在进行分类时,他们被认为是生产最好的葡萄酒的,该葡萄酒的售价也高于其他所有分类的葡萄。

为何 右岸 波尔多葡萄酒未分类:

重要的是要记住当时的葡萄酒 彼得鲁斯 , 契瓦尔 布兰克 和其他著名的葡萄酒 波美洛 圣埃美隆 尚未生产葡萄酒,或仍被视为简单葡萄酒。难以将这些葡萄酒带给波尔多商人的原因还增加了将其不归入分类的原因。

当时与航运相关的问题与为什么这些葡萄酒在比利时和其他欧洲国家开始流行的原因有很长的关系,而早于更成熟的波尔多葡萄酒市场(如伦敦)。具有讽刺意味的是,今天一些右岸顶级葡萄酒的售价甚至超过了一级葡萄!

分类变化:

It’有趣的是,分类自创建以来一直是合理且可靠的文档,仅进行了三处更改。创建分类后不久,第一次更改了分类。不到12个月后’诞生于1856年的Cantemerle城堡被认为是第五级酒庄,原因是它被偶然地遗忘了最初的排名。

接下来的变化涉及杜高农酒庄(Chateau Dubignon)在玛歌(Margaux)最初的第三成长庄园之一,该庄园成为酒庄的一部分 马勒斯科特圣艾修伯里 in the 1870’s。当然,最著名的更改是上次更改分类时发生的。

这发生在1973年,当时木桐酒庄罗斯柴尔德(Chateau Mouton Rothschild)被提升为令人垂涎的“第一成长”等级。花费了160多年的时间,但是在2016年1月,波尔多应用于葡萄酒时,根据欧洲法律获得了1855年的版权保护。

从那时起,“1855”享有与该术语相同的法律保护“Grand Cru Classe”。根据新的版权保护措施,只有61个波尔多葡萄酒和26个甜葡萄酒生产商在法律上能够在其标签上使用1855这个词。 波尔多白葡萄酒 列入1855年分类。

正如您所期望的,随着时间的流逝,葡萄园也发生了变化。例如,在对葡萄酒进行首次分类时,61个城堡拥有的耕地总面积为2650公顷。如今,他们累计拥有近3500公顷的葡萄藤。

但是,’重要的是要注意,在分类时,大多数 葡萄 用来生产Grand Vin。

如今,情况并非如此,因为所有顶级葡萄的种植都使大Vin的葡萄酒数量平均减少了其产量的30-50%。因此,即使今天的葡萄园面积更大,也有更多的土地用于生产第二和第三种葡萄酒。

在一定程度上,多年来,许多葡萄园在购买,出售和交易葡萄藤时,其妆容也发生了变化。这并不意味着所有的葡萄园都不一样,事实并非如此。例如,拉图尔城堡的恩克罗斯葡萄园保持不变,其他几个庄园也是如此。应该在每个葡萄园的基础上进行研究。

今天1855年分类的价值:

尽管1855年的波尔多葡萄酒分类仍然是一个非常强大的历史文献,但在许多情况下仍然相当准确。

最后,它’决定价格的消费者。但是在世界许多地方,尤其是对于新市场,列入1855年等级是对质量的保证,这在葡萄酒的价格以及在有待出售的任何庄园的土地上都清楚地反映出来。

尽管“一级酒庄”仍然占据着稀有的氛围,与波尔多的其他葡萄酒相距甚远,但酿造出优质佳酿的酒庄较少,却能够以更高等级的酒庄出售葡萄酒。举几个例子,2009年份。酒庄 Pontet Canet,第五增长开始收取的费用比大多数第二增长要多。酒庄 帕尔默 ,第三增长比大多数第二增长要贵。

重要的是要认识到,如今,最好的二级波尔多葡萄酒可以并且经常以与较昂贵的一级葡萄相同的质量水平生产葡萄酒。质量范围最高端的“第二增长”被消费者称为“超级第二”。

例如,被非正式地归类为Super Seconds的葡萄酒卖出的价格比同类产品要高得多。酒庄 成本Estournel 和城堡 Leoville Las Cases. You can read more about the top 二等波尔多wines here: 波尔多Super Second Chateaux Guide

1855年 classification of the sweet, white Bordeaux wine from 苏uter: 在Sauternes和 巴萨克 ,甜葡萄酒也被包含在最初的1855年分类中,但只有两个类别。 1855年索特尔讷-巴尔萨克分类表 该清单反映了市场’从各个城堡的售价和声誉来看,葡萄酒之间的相对质量。

在每个类别中,酒庄均按质量排名,更重要的是,售价与波尔多红葡萄酒的分类标准相同。

由于上述所有原因,1855年仍然是波尔多历史上最重要的年份之一。然而,从这个历史性的年份开始,1855年的葡萄酒表现不佳。在1855年的波尔多葡萄酒年份中,遭受霉菌和oid侵袭的葡萄园是艰难的一年。收割工作于10月5日正式开始。